Gli antipasti a base di salumi e verdure; i primi come la suppa cuata, le zuppe dell'orto, li puligioni e i vari tipi di pasta fresca fatta in casa;

i secondi con il porcetto allo spiedo, l'agnello e il coniglio, la rivea allo spiedo e la colda al forno;

le prelibatesse come la mazza frissa e lu casgju furriatu col miele; i formaggi, dal pecorino al caprino, di vari tipi e stagionature;

i dessert come le seadas o siati, i raviolini di mandorle, su trigucottu... e vis assaggiando.

Ogni pietanza e' rigorosamente accompagnata dal giusto vino e, per chiudere, sara' inevitabile assaggiare i liquori della casa.